Québec 2022, Gamma-Rays, L'Espiègle, Canada

Voici la toute première cuvée rouge d'un nouveau vignoble québécois, L'ESPIÈGLE. Situé dans les Cantons-de -l'est, surplombant le lac Selby entre Dunham et Frelighsburg, ce nouveau domaine est très prometteur. Bénéficiant d'un ancien coteau à 250 mètres d'altitude prisé pour la culture fruitière, les sols varient entre le loam sableux et l'argile, ce qui favorise un excellent drainage et ainsi, une meilleure expression du terroir. Par ailleurs, l'idéologie même du domaine est axé sur les valeurs écologiques, une éthique de travail qui se réflète autant dans leurs intenventions dans le champ que dans le chai. Ce Gamma-Rays est composé de 90% de Gamaret et de 10% de Gamay. Éraflé à 95% et fermentation sur levures naturelles. Élevage en cuve inox pendant 7 mois environ avant la mise en bouteille sans SO2 ajouté. Nez intense sur les petit fruits noirs, la sauge et le thym avec une légère note d'hydrocarbure. En bouche, le fruit est présent et les tannins sont englobants. Idéal avec vos grillades!

Tout achat de vin doit être accompagné de nourriture.